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フレッシュミントの葉が入ったクッキー
by キティイママ
フレッシュミントの葉を入れて焼いてみました。 お口に入れるとミントの香がふわっとして、爽やかです。
コツ、ポイント
アーモンドプードルはローストタイプを使いましたが、普通の物でもOK。柔らかい生地ですので、冷蔵庫で休ませた方が扱いやすいです。
材料
(約20枚分)
薄力粉
100g
アーモンドプードル(ローストタイプ)
20g
ベーキングパウダー
小匙1/2
バター
50g
砂糖
40g
卵
1個
レモン汁
大匙1
ミントの葉
10枚位
このレシピの生い立ち
ミントの葉がたくさん収穫できましたので、クッキーに焼き込んでみました。
1.
バターは室温に戻して、柔らかくしておく。 ミントの葉は、細かく刻んでおく。
2.
薄力粉、ベーキングパウダー、アーモンドプードルは、合わせて振るっておく。
3.
ボールにバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で良くする。砂糖を入れてさらに擂り混ぜる。卵も少しづつ入れて混ぜる。
4.
3のボールに、レモン汁、ミントの葉、2の粉類を入れる。ヘラで良く混ぜる。 ラップに包んで冷蔵庫で1時間程休ませる。
5.
4の生地を20個くらいに切り、オーブンペーパーを敷いた天板に並べる。180℃に温めておいたオーブンで15分位焼く。
6.
平成29年5月18日 話題入りしました。作って頂き感謝です。
https://cookpad.com/recipe/633099
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