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ウィークエンド風マフィン
by ほなママー
ウィークエンド風にマフィンを焼いてみました。
コツ、ポイント
バターと砂糖を白っぽくなるまですり混ぜる事です。レモン汁を入れたら分離してくるけど、大丈夫でした。
材料
(プチマフィンカップSS24個分)
無塩バター
100g
砂糖
80g
卵
2個
レモン汁
大さじ3
レモンピール(100均)
30g(1袋)
アーモンドプードル
20g
薄力粉
100g
ベーキングパウダー
3g
粉砂糖(アイシング用)
50g
レモン汁(アイシング用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
ウィークエンドをマフィンに出来るかも。と思い焼いてみました。
1.
柔らかくしたバターをクリーム状になるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまですり混ぜます。
2.
溶き卵を数回に分けて加えて混ぜ、レモンピール、レモン汁を加えてよく混ぜます。
3.
アーモンドプードルを加えてよく混ぜ、振るっておいた粉類を加えて混ぜます。
4.
型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで17分焼きます。
5.
冷ましてから、レモン汁と粉砂糖をまぜてアイシングを作り、マフィンの上にかけます。
https://cookpad.com/recipe/6331630
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