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茄子のおひたし
by Omamama
レンジ調理なので、熱い夏の日にも楽チン♪ 茄子を簡単に美味しく頂けます。
コツ、ポイント
たれはきゅうりを漬けてお漬物にしても美味しいのでオススメ。
材料
(4~5人分)
茄子
4本
●ポン酢醤油
1/2カップ
●上白糖
大さじ2
●白ゴマ
大さじ2
●ゴマ油
小さじ1/2
●青ネギの小口切り
ふたつかみ
●生姜のすりおろし
小さじ2
このレシピの生い立ち
以前、友人宅でご馳走になった茄子がとっても美味しくて、その味を再現すべく作ってみました。それ以来、我が家の定番茄子料理になりました。
1.
茄子はヘタを切り落とし、長さを半分にしてから縦に8等分ほどに切る。塩水(分量外)に少しつけておく。
2.
●を合わせて、漬けだれを作っておく。
3.
1を耐熱皿にまんべんなく並べ、ラップをかけて電子レンジで3~4分ほどチンする。
4.
水気をよく切った3を2のたれに絡める。冷蔵庫で冷やしてから召し上がれ♪
5.
余った漬けだれは、きゅうりを漬けても美味しいよ♪
https://cookpad.com/recipe/63324
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