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鰻をさっぱりといただく!~黒胡椒のきいた鰻のサラダ~
by みやこ
鰻と言えばうな丼っ、というみやこの先入観をひっくり返した一品。今では鰻と言えばこのサラダに(笑)食欲がなくて鰻はちょっと…って時でもこのサラダなら大丈夫。黒コショウの風味と鰻が合うなんて、発見ですよ~
コツ、ポイント
鰻は少し冷ました方がいいです。あまり熱すぎると美味しくないので…むしろ冷蔵庫で一緒に冷やしちゃってもいいかも。
材料
(2人分)
鰻のかば焼
小さめ一枚
きゅうり
2本
玉ねぎ
大1/2個
酢
大さじ1・1/3
レモン汁
小さじ1/2強
オリーブオイル
小さじ2/5
かつおだしの素
小さじ1/2
塩
小さじ1/4
荒挽き黒コショウ
たっぷり
このレシピの生い立ち
食欲がなくてうな丼なんてとても…でも冷凍室に鰻のかば焼が余ってるし、どうしよう~。
1.
玉ねぎ、きゅうりをスライサーで薄切りに。ドレッシングで和え、冷蔵庫に入れて冷やしておく。
2.
鰻を8mm幅に切り、テフロンのフライパンでこんがりと焼く。
3.
大きめのお皿に鰻と野菜を交互に、きれいに盛り付ける。勿論全部混ぜちゃってから盛ってもいいけれど、それだと鰻のカリッと感が損なわれてしまうので。
https://cookpad.com/recipe/63325
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