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きのこの春雨サラダ
by JA中野市
はるさめに、えのきを加えることでカロリーを抑えてボリューム満点。
コツ、ポイント
春雨と野菜の水気を取ることで水っぽくなりません。
材料
(2人分)
えのき
1袋(200g)
しめじ
1/2袋(100g)
乾燥はるさめ
100g
キャベツ
1枚
にんじん
1/4本
ツナ缶(80g)
1缶
コーン
大さじ2
■
A
マヨネーズ
大さじ2
酢
大さじ1
砂糖
小さじ1
オイスターソース
大さじ1
パセリ
少々
このレシピの生い立ち
きのこに含まれるビタミンDはカルシウムの吸収を助けます。 ビタミンDは、油に溶けやすい性質なので、ツナ缶は油ごと使って。
1.
えのきは根元を切り、半分の長さに切る。しめじは根元を切り小房に分ける。
2.
にんじんは3cmの長さの細切り、キャベツは2cm幅の短冊切りにする。
3.
鍋に湯を沸かし、春雨を1分茹で、①のきのこ類とにんじん、キャベツを加えて更に1分茹で、ザルにあげて水気を切って冷ます。
4.
ボウルにツナとコーン、Aを加えて混ぜ、③を加えてよく混ぜる。
5.
器に盛り、パセリを振る。
https://cookpad.com/recipe/6332779
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