そのままパンと一緒に食べても美味しいですし、パスタのソースにもなって使い勝手の良いレシピです。
コツ、ポイント
ズッキーニの量はお好みで調整してください。
このレシピの生い立ち
がっつりした骨付き肉を食べたくなり。
4.
焼き目の付いたスペアリブをスープに入れていく。
5.
大きめにカットしたズッキーニに塩を振り、スペアリブを焼いた後のフライパンで炒める。
6.
じんわりとズッキーニの表面が柔らかくなったら、スープの鍋に移す。フライパンには白ワインを入れて旨味をこそげ落とす。
7.
鍋にトマトピューレと6を入れ、ローリエの葉を入れて15分中火で煮込む。
8.
ミモレットチーズを削って入れて混ぜ、さらに15分煮る。
9.
バターを入れて溶かし、最後に塩で味を調整。5分煮込んで完成。
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