茹でて漬けるだけ!分量は関係なく、割合だけ覚えれば簡単に作れる、しっかりめのチャーシューです
このレシピの生い立ち
チャーハンに入れるチャーシューが作りたくて
1.
最初に漬けダレの材料を全部鍋にいれて煮立てアルコールを飛ばしたら冷ましておく
2.
(あれば)タコ糸で豚ブロック肉を縛り、圧力鍋にねぎ・にんにく・生姜・ひたひたの水とともにいれ加圧する
3.
ピンがあがって蒸気が上がったら弱火にし20分茹でる
4.
密閉袋に、しっかりと冷ました漬けダレ、熱々の茹でた豚肉をいれ、冷蔵庫で3日ほど漬け込んだら出来上がり
5.
出来上がったチャーシューをバーナーで炙ると香ばしくて美味しいです
7.
豚の茹で汁は濾してから野菜をたっぷり入れてスープにすると美味しいです。シンプルな味付けがおすすめです
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