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圧力鍋で簡単チャーシュー |
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茹でて漬けるだけ！分量は関係なく、割合だけ覚えれば簡単に作れる、しっかりめのチャーシューです
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コツ、ポイント
なし
材料：
| 豚肩ロース、バラ肉などのブロック | |
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| 好きなだけ | |
| にんにく・生姜スライス | |
| 適量 | |
| ねぎの青いところ | 3本分 |
| ■ 漬けダレ | |
| 醤油：酒：みりん | 1：1：1 |
| にんにく・生姜スライス | |
| 適量 | |
このレシピの生い立ち
チャーハンに入れるチャーシューが作りたくて
| 1. | 最初に漬けダレの材料を全部鍋にいれて煮立てアルコールを飛ばしたら冷ましておく | |
| 2. | （あれば）タコ糸で豚ブロック肉を縛り、圧力鍋にねぎ・にんにく・生姜・ひたひたの水とともにいれ加圧する | |
| 3. | ピンがあがって蒸気が上がったら弱火にし20分茹でる | |
| 4. | 密閉袋に、しっかりと冷ました漬けダレ、熱々の茹でた豚肉をいれ、冷蔵庫で3日ほど漬け込んだら出来上がり | |
| 5. | 出来上がったチャーシューをバーナーで炙ると香ばしくて美味しいです |
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| 6. | もちろん、炙らなくても美味しいです |
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| 7. | 豚の茹で汁は濾してから野菜をたっぷり入れてスープにすると美味しいです。シンプルな味付けがおすすめです |
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