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エビのトマトクリームソース
by 季箱Kibako
ライムの隠し味がなかなか美味なソースです♪
コツ、ポイント
ニンニクは焦げやすいので、玉ねぎを先に炒めてから追加してください。 炒める時は弱火でじっくり炒め、煮込む時にやや中火にします。
材料
(3〜4人分)
ペンネ(1人分は約80g)
人数分
エビ
9尾
玉ねぎ
1個
ニンニク
2片
オリーブオイル
大さじ2
ミックスハーブ
小さじ2-3
トマト缶
1缶
塩コショウ
各少々
ライム
1/2個
チリソース
大さじ1
生クリーム
100cc
このレシピの生い立ち
お義母さんにエビを渡され、悩んだ挙句トマトクリームソースにしました。
1.
エビは背わたを取ってキレイに洗っておきましょう。
2.
玉ねぎはみじん切りにします。
3.
ニンニクもみじん切りにします。
4.
フライパンにオリーブオイルを入れて、先ずは玉ねぎのみじん切りを炒めます。
5.
玉ねぎが透明になったらニンニクを入れ更に炒めます。
6.
そこにエビとmixハーブを入れて弱火で5分ほど炒めます。
7.
※今回のエビは茹でてある冷凍エビを使ってますが、生のエビをお使いの場合はもう少し長めに炒めてください。
8.
トマト缶と水100mlを加え煮込みます。ホールトマトの場合は、写真のように木しゃもじの上で切るとまな板も汚れませんよ♪
9.
ペンネをお好みの硬さに茹でます。
10.
コトコト煮込みつつ、ここでライムを絞り入れチリソース、塩コショウを入れます。
11.
最後に生クリームを入れれば出来上がりです♪♪ 味見をして塩コショウで味を整えてください。
12.
ちなみに、今回のチリソースはこちらを使用しました。
https://cookpad.com/recipe/6333531
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