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四角豆(うりずん豆)のベーコン炒め
by yomocat
しゃくしゃく歯ごたえがおいしい四角豆の炒めモノ。
コツ、ポイント
四角豆はひらひらの部分に若干苦みがあります。ベーコンなど味の濃いモノと合わせることで気にならなくなります。
材料
四角豆
1パック
ベーコン
1枚
塩、胡椒、顆粒コンソメ
少々
このレシピの生い立ち
沖縄の初夏(うりずん)に出回る四角豆。この噂を聞いて、食べてみたくて探したけど、GWの沖縄ではみつけられず、こんな初秋のサッポロでみつけて買ってみました。
1.
四角豆はこんな感じ。おおよそ豆って感じじゃないです。
2.
四角豆を斜めに2cm幅くらいに切ります。 ベーコンは5mmに切ります。
3.
フライパンにベーコンを入れて熱して、油が出てきたら、四角豆を入れて炒めます。
4.
全体に油が回ったら水を少量(大さじ1~3)加えて、水分がなくなるまで炒め、顆粒コンソメ、塩、胡椒で味付けをします。
https://cookpad.com/recipe/633353
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