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レモンカード*
by Chausu
イギリス風〜レモンジャム。 甘過ぎず、すっぱ過ぎず、 どこか懐かしい味〜♪
コツ、ポイント
広島産のレモンは安心、皮の厚みが薄くて、レモン汁が多め、香りが良くて美味しいです〜♪
材料
(ジャム瓶 2個分)
レモン(無農薬国産Mサイズ)
1個
バター(無塩)
50g
卵
1個
グラニュー糖
65g
このレシピの生い立ち
パン教室の先生に教えていだだきました。 広島県産の無農薬レモン1個300円を手に入れたので…
1.
先ず準備!ジャム瓶、フタ、ゴムベラを煮沸しておく。 常温から5分沸騰させ、布巾に伏せて乾燥させておく。
2.
卵を冷蔵庫から出して小さめのボールに溶いておく。 バターを湯煎にかけ溶かしておくおく。 レモンをよく洗い水気を拭く。
3.
レモンの皮をすりおろし、バターに入れ香りを移す。 レモン汁を絞る。 少し大きめのボウルを用意し、卵液を茶漉しでこす。
4.
卵液、グラニュー糖、バター、レモン汁を混ぜて 湯煎にかけて8分トロミがついたら 煮沸消毒した瓶に入れ冷蔵庫で冷やす。
5.
☆ 冷蔵庫で2週間保存可能 ☆
https://cookpad.com/recipe/6333600
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