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めんつゆでピーマンとじゃこの炊いたん
by ぷくぷく11510
万願寺とうがらしとじゃこの炊いたんは定番。が、幼少期に辛いのに当たって以来息子は苦手。なので今回ピーマンで作りました。
コツ、ポイント
ピーマンにめんつゆを加えたら焦さぬように中火で炒め煮します。めんつゆのメーカーによって塩分が違うので、味見しながら水を加減します。
材料
正統派は 万願寺とうがらし
1袋
ピーマン
1袋
めんつゆ3倍濃縮
大さじ2
水
50cc
ごま油またはサラダ油
小さじ1
ちりめんじゃこ
大さじ1
生姜チューブ お好みで
2cm
このレシピの生い立ち
祖母が万願寺とうがらしで頻繁に作ってたのを、ピーマンに変えてめんつゆで簡単に作りました。
1.
万願寺とうがらしとじゃこを炒め煮するのは、定番です。けど、一度めっちゃ辛いのに当たった息子は怖がって食べません
2.
なので、ピーマンを使います。
3.
ピーマンはヘタをとり
4.
めんつゆ、今回は3倍濃縮を使います。
5.
めんつゆを水で薄めておきます
6.
ピーマンは縦に食べやすい大きさに切ります。
7.
流水できれいに洗い、タネをとります。ざるにあげ水気を切ります。
8.
熱したフライパンにごま油もしくはサラダ油を入れ、そこにピーマンを加えて軽く炒めま。色が鮮やかになったら
9.
炒めたフライパンに薄めためんつゆを投入
10.
中火で炒めながら煮ます
11.
煮汁が半分くらいになったら、ちりめんじゃこを加えて混ぜながら炒め煮します
12.
じゃこの匂いが気になったら、生姜チューブを加えます
13.
煮汁が少なくなったら火を止めて、出来上がり。焦げないよう注意します。
14.
器に盛り付けていただきます。冷蔵庫で 2、3日は持つので作り置きできます。弁当のおかずにも良いです
15.
ピーマンは、辛いのに当たらないので、これなら息子も食べてくれます。
https://cookpad.com/recipe/6334650
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