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小イワシの梅煮
by みっちゃん❇️68
こいわしの人気検察でトップ10ました。新鮮な小イワシが買えたので梅煮にしました。梅干しで臭みを取ってます。美味しいですよ
コツ、ポイント
梅干を入れていわしの臭みを取ります。半分はフライにしました。今日のいわしは少し大きめの小いわしでした。汁が最後になってきたら目を離さないで下さい。
材料
(2人分)
小イワシ 大きめ
8匹~10匹
酢
少々
生姜の薄切り
4枚
梅干
1個
■
A
水
100cc
酒
50cc
みりん
大匙1
醤油
大匙1 1/2
砂糖
大匙1
このレシピの生い立ち
凄く新鮮な小イワシが買えたのでフライとイワシの梅煮にしました。新鮮なのは何にしても美味しいです。味は自分好みに調整してる下さいね。
1.
いわしは頭と腹を開いてわたを取りよく洗い水気をふく。鍋にいわしを並べヒタヒタの水と酢を入れて火にかける。
2.
強火で煮立ったら弱火にして5分程ゆでザルにあげて水気をきる。鍋にAを入れて生姜の薄切りと梅干を入れる。
3.
煮たったらイワシを並べる。落とし蓋をして弱火で20分程煮汁が少なくなるまで煮る。
4.
2024年2月20日こいわしの人気検察トップ10入りしました。皆様のお蔭です。有り難うございました。感謝
https://cookpad.com/recipe/6334658
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