コンソメスープで煮たカリフラワーを生クリームと一緒にピューレにしました♪
コツ、ポイント
コンソメスープは濃いめの味にしてしっかりカリフラワーに味がつくようにします。
このレシピの生い立ち
ワインに合う料理を色々考えてレシピを作りました。
1.
カリフラワーは小房に分けてコンソメスープで茹でます
2.
茹でたカリフラワーの一部を残して、生クリームを加えてミキサーで攪拌してピューレにします
3.
チコリにのせて、残しておいたカリフラワーとピンクペッパーを飾ります
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