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和惣菜☆五目煮豆
by WaTヒロコロ
味が染みて美味しく出来ました。冷蔵庫で1週間近くもったので常備菜としても大活躍です。
コツ、ポイント
干ししいたけやれんこんを加えても美味しくできます。
材料
大豆(水煮)
250g
人参
1/2本
ごぼう
1/2本
こんにゃく
1/2枚
昆布
20㎝
鶏肉
100g
油揚げ
1枚
サラダ油
大さじ1
★だし汁
2カップ
★酒
大さじ4
★醤油
大さじ5
★砂糖
大さじ7
このレシピの生い立ち
職場の給食で出た五目豆が美味しくて自宅でも作ってみたのがきっかけです。
1.
ごぼうは1㎝に切り、水にさらす。人参は1㎝角に切る。切ったごぼうと人参を一度茹でて火を通しておく。
2.
昆布は水につけて柔らかくして1㎝角に切る。こんにゃく、鶏肉、湯通しした油揚げも1㎝角に切る。
3.
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉→こんにゃく→人参→ごぼう→昆布→油揚げの順に加えて炒め、油がなじんだら★印の材料を注ぐ。
4.
水で濡らしたキッチンペーパーで落としぶたをして中火で20分煮る。落としぶたを外し大豆を加えて更に15分煮れば出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/633495
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