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きのこと卵の生姜チャーハン
by JA中野市
卵ときのこを組み合わせることで、強力な抗酸化作用と風邪予防になります。
材料
(2人分)
えのき
0.5袋(100g)
山茶茸
0.5袋(75g)
しめじ
0.5袋(100g)
白飯
2杯分
おろし生姜
大さじ1
卵
1個
塩
少々
油
小さじ1
ごま油
大さじ1
鶏ガラスープの素(顆粒)
小さじ1
醤油
大さじ1/2
こしょう
少々
このレシピの生い立ち
きのこを3種類以上いれるとうま味のハーモニーが楽しめます。山茶茸が手に入らないときは、えのきだけでもOK。
1.
えのきと山茶茸は根元を切って4等分に切る。しめじは根元を切ってほぐす。
2.
フライパンに油を熱し、塩少々を加えた溶き卵を流し入れる。大きくかき混ぜて全体に火が通ったら取り出す。
3.
ごま油を入れて中火で熱し、きのこと生姜を入れて鶏ガラスープを振って炒め、しんなりしたら、温めた白飯を加えて炒める。
4.
全体に醤油を回しかけ、卵を戻して混ぜる。
5.
器に盛って黒胡椒を振る。
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