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豚肉の梅風味南蛮漬け
by パティシエママ
梅の風味のさっぱり南蛮酢でいただく豚肉。温かくても冷たくても美味しい。
コツ、ポイント
お肉は筋きりしてください。片栗粉はごくごく薄く、余計な分は叩いて落として。片栗粉がつき過ぎていると南蛮酢がゴトッとした感じになります。
材料
(4人分)
豚ローススライス(豚カツ用)
4枚
片栗粉
大さじ1
揚げ油
適宜
大葉
4~5枚
■
南蛮酢
酢
大さじ2
しょうゆ
大さじ2
砂糖
小さじ1
梅干
2個
水
1/2カップ
このレシピの生い立ち
トンカツ用のお肉、トンカツの気分でなくなってしまった。さて、どうしようかと思いながら本を見ていたら南蛮漬けが目に留まり、この間おばあちゃんからもらった梅もあるし、で出来たレシピ
1.
南蛮酢を作る。梅干は種を除いてみじん切りにし、他の材料と混ぜ合わせてバットなどに入れておく。
2.
豚肉を大きめのビニールに片栗粉と共に入れてフリフリして片栗粉をまぶす。これを170度くらいの油で揚げる。
3.
豚肉に火が通ったら油を切って熱いうちに南蛮酢に浸す。切って盛り付け、大葉をちぎって乗せる。
https://cookpad.com/recipe/633561
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