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もっちり抹茶カステラ
by にいこ♪
そば粉と抹茶がクセになる、もっちりカステラです♪(^^)
コツ、ポイント
粉類を何回かふるうとふっくら焼き上がる。 タネは一気に流し込まないと、層が均一にならないので注意。
材料
(18cm角形 1個分)
強力粉
60g
そば粉
60g
抹茶
大さじ1
卵
3個
砂糖
150g
はちみつ
大さじ2
牛乳
大さじ2
サラダ脂
大さじ2 1/2
このレシピの生い立ち
学生時代の調理実習のレシピです。 何度も作ったのに、レシピを無くしてしまいました。 ダメ元で聞いた友人がレシピを保存してあり感激!
1.
新聞紙を2枚重ねて、18×18の正方形を底にして焼き型を作る。内側にクッキングシートを切って入れる。
2.
天板に水で濡らした別の新聞紙を敷く。
3.
オーブンを180度に予熱スタート
4.
強力粉、そば粉、抹茶を合わせてふるう。2、3回ふるうと空気が入ってふっくら仕上がる。
5.
ボウルに卵白を入れ、砂糖の2/3を少しずつ加えながらツノが立つまでしっかりと泡立てる。
6.
別のボウルに卵黄と残りの砂糖を混ぜる。 白っぽくなめらかになったら、5のボウルに入れ、はちみつも入れて混ぜる。
7.
ふるった粉類を軽く混ぜ、はちみつとサラダ油を加えて混ぜ、全体をなじませる。
8.
天板に焼き型を乗せて、出来たタネを一気に流し入れ、表面を平らにする。
9.
180度で15分、160度に下げて20分焼く。
https://cookpad.com/recipe/6336122
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