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出汁昆布の佃煮
by ヤマネコさん
出汁をとった昆布でご飯のお供
コツ、ポイント
・使い終わった、だし昆布を、ラップに包んで冷凍ストック、まとめて作れます^ ^ ・鷹の爪はお好みで、辛味が苦手な方は無くてもok ・4で昆布が固いようなら水を足して、さらに煮込んで下さい
材料
昆布のダシがら
5〜6枚(50~60g)
○醤油
大2
○純料理酒(糖質ゼロお酒使用)
大1
○純みりん(糖質ゼロみりん使用)
大1
○砂糖(エリスリトール)
小1
○酢
小1
○鷹の爪
0.5本
○水
200〜220cc
・本だし
ひとつまみ
・胡麻
お好みで
このレシピの生い立ち
・昆布出汁で使っただし昆布の再利用です、冷蔵庫で10日ぐらい保存が出来ます
1.
下準備 ・昆布出汁に使った、だし昆布を細切りにする。 ・鷹の爪を小口切りにする
2.
・昆布を丸めて細切りの千切りにします
3.
鍋に細切りにした昆布と○の材料を入れ、弱~中火で煮込みます
4.
水気が完全に飛ぶまで煮込んでいきます
5.
水気が飛んで昆布がやわらかくなったら火を止め、本だしと胡麻を入れてよく混ぜます
6.
冷やして保存容器に入れて完成です
https://cookpad.com/recipe/6336358
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