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【大根おろしでオトナの味】みぞれ親子丼
by うっし〜
1人分 490kcal 塩分2.5g オトナっぽい味のする、ちょっと変わった親子丼です。
コツ、ポイント
手順5では、たまごを加えたら煮過ぎないこと。
材料
(4人分)
鶏肉
200g
大根
3分の1本(400g)
青ネギ(三つ葉もOK)
少々
たまご
4個
出汁
1カップ
醤油
4分の1カップ
本みりん
4分の1カップ
砂糖
大さじ2分の1
温かいご飯
4人分
このレシピの生い立ち
普通の親子丼に飽きた時に思いつきで作ってみたら、オトナっぽい味で気に入ってしまいました。
1.
大根をおろす。(汁も使うので捨てない。)鶏肉を火が通りやすいように小さく切る。青ネギを小口切りにする。たまごを軽く溶く。
2.
フライパンに、大根(汁ごと入れる)、出汁、醤油、本みりん、砂糖を入れて軽く混ぜ、加熱する。
3.
2が煮立ったら、鶏肉を加え、落とし蓋をして、中火で鶏肉に火が通るまで煮る。
4.
鶏肉に火が通ったら落とし蓋をはずし、火を強くして、好みの味加減まで煮つめる。ややしっかりめに水分を飛ばします。
5.
溶きたまごを回し入れ、青ネギを散らし、さっと煮たら火を止める。温かいご飯にのせて、出来上がり。
6.
TOKYO MXテレビ「5時に夢中!」でマツコデラックスさんと若林史江さんが実際に料理して紹介してくださいました。
https://cookpad.com/recipe/633644
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