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山仲間がこのようなものを山に持ってきてくれました。なんでも築地場外市場にて購入、おばちゃんが大鍋にこれをグラグラ煮込んでいて「50時間煮込んであるから常温保存でOK」との口上だったそうです。 圧力鍋を使い当方好みに真似てみました。