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オクラとミニトマトのカレー
by ✿❀お〜ちゃん❀✿
ルーを使わずに作るスパイシーなお手軽カレー。
コツ、ポイント
トロトロが好きな方は煮込んでも良いかもしれませんが、オクラの食感を楽しみたいので、サッと仕上げました。
材料
(2人分)
豚肉
180g
オクラ
1袋(5本)
塩
1つまみ
ミニトマト
1パック(12〜13個)
玉ねぎ
1/2玉
油
小さじ2
おろしにんにく
小さじ1
おろししょうが
小さじ1
塩こしょう
適宜
カレー粉
大さじ1
小麦粉
大さじ2
コンソメ
小さじ1〜2
水
150ccくらい
このレシピの生い立ち
夏野菜たっぷりのカレーも好きだけど、今日はオクラとミニトマトに絞って作りました。…夏野菜でやっちゃうと出来上がりが多すぎて(^_^;) お肉はひき肉でも美味しいですよ。
1.
オクラは塩を振って板ずりしてから洗って斜め半分に、ミニトマトはヘタを取って縦半分に、玉ねぎは粗めのみじん切りにします。
2.
フライパンに油・おろしにんにく・おろししょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、豚肉を入れて炒めます。
3.
軽く塩こしょうを振って炒め、豚肉を寄せて、玉ねぎを加えて炒めます。
4.
オクラ・ミニトマトを加えて、カレー粉・小麦粉・コンソメを振り入れます。
5.
小麦粉が全体に馴染んでから、水を加えて煮立たせます。 少しトロミがついてきたら、出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/6336656
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