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ブイヤベース
by お柿ちゃん☆
魚介と野菜の風味たっぷり!白ワインにピッタリです!
コツ、ポイント
ルクルーゼのお鍋でコトコト。魚介の風味ギッシリ!
材料
(3人分)
オリーブオイル
大さじ1
ニンニク
1片
玉ねぎ
半分
人参
1/2本
サフラン
1つまみ
白ワイン
75ml
塩胡椒
適宜
トマト缶
1/2缶
魚切身(一口大に切って)
12個
殻付き海老
6匹
アサリ
200g
バター
10g
このレシピの生い立ち
ルクルーゼのお鍋を新しく買ったのでチャレンジしました!本当は有頭海老、ムール貝を入れた方がより美味しいと思いますがステイホームで手に入らず。
1.
鍋にオリーブオイルを入れて、ニンニクみじん切りを炒め、玉ねぎと人参の大きめみじん切りを炒める。
2.
お湯400ml、サフラン、白ワイン、コンソメ、塩胡椒、トマト缶、ローリエ、バター、魚切身と殻付き海老を入れ弱火で15分。
3.
アサリを入れて蓋をしてさらに10分煮て出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6336855
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