参鶏湯ではなく参豚湯(サムゲトン)..
ただ言いたかっただけですが、豚肉が予想以上にマッチ!
参鶏湯より美味しいかも!
コツ、ポイント
参鶏湯ならぬ参豚湯!
なら、「サムゲトン」じゃなくて「サムトンタン」だろ!というツッコミはなしでお願いします!(笑
豚肉は鳥ほど崩れませんのでしっかり食べれます。
でももし余って翌日に回すならほろほろになってます!
このレシピの生い立ち
シンプルに、
ただ言いたかっただけです!(笑)
1.
鍋に分量外の水を入れ豚肉、ネギの青い部分、生姜を入れて弱火にかけ下茹でします。
3.
沸騰したら10分ほどそのまま煮て、その後豚肉を取り出してそれ以外のものは捨てる。
4.
豚肉を一口大に切り、分量の水1200ccと生姜にんにく塩鶏ガラスープの素白米とみじん切りにした玉ねぎを入れる。
5.
アルミホイルをくしゃくしゃにしてから広げ落とし蓋に
これが灰汁をすくってくれます。
6.
これをひたすら煮込む、出来れば2時間くらい、少なくても1時間頑張りましょう!
7.
そしたら追加で水300ccを入れ、チンゲンサイを三等分して入れる
8.
チンゲンサイに火が通ったら、お皿に盛り、真ん中にクコの実を飾り付けて完成!
9.
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