文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根の皮とえびの手軽な炒め物
by cookjay
大根の皮の歯ごたえとえびのプリッとした食感を簡単に楽しめる一品。なるべく強火で炒めるのがコツ
コツ、ポイント
強火でサッと炒めると大根から水が出にくく、皮とえびの食感も楽しめる。
材料
大根(皮も使う)
1/4本
えび(生だと尚良し)
5尾
片栗粉
大さじ1
オリーブオイル
大さじ2と1/2
みりん
大さじ1
醤油
大さじ1
このレシピの生い立ち
他の料理で余ったえびを使ったレシピ。大根は皮の歯ごたえがよく、炒めても美味い。
1.
大根の皮はピーラーでむいても、包丁で少し厚めにむいてもOK。それを細切りにして、皮以外も細切りに。
2.
えびは好みのサイズに切った後、軽く塩を振り、片栗粉を軽くまぶす。
3.
フライパンをやや強火で熱し30秒、オリーブオイルを大さじ2入れて、少し煙が出てきたら、一気に大根を炒める。
4.
焦げないよう箸でかき混ぜながら、半透明になるくらいで、一度皿にあげ、オリーブオイルを大さじ1/2加え、えびを炒める。
5.
えびも火が入ってきたら、炒めた大根を戻し入れ、強火で全体に火を通す。最後にみりんを入れ30秒、醤油を入れて30秒炒める。
6.
塩味が足りない場合は、ここで塩を入れまぜる。皿に盛り付けて完成。
https://cookpad.com/recipe/6337611
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.