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七夕に☆キラキラすいか杏仁
by 新潟市
甘くてシャリ感のある「新潟すいか」のレシピ第2弾!
コツ、ポイント
スイカは型抜きで星型や花形にしても、簡単でかわいく仕上がります。
材料
(2人分)
すいか
60g
■
杏仁豆腐
牛乳
120㏄
砂糖
大さじ1と1/2
粉ゼラチン
小さじ2/3(2g)
アーモンドエッセンス
2~3滴
■
レモンゼリー
水
50㏄
粉ゼラチン
小さじ1/3(1g)
砂糖
大さじ1/2
レモン汁
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
新潟市の砂丘地域で育てられた「新潟すいか」で作りました。キラキラと見た目もかわいいスイカ杏仁、ぜひ作ってみてください♪
1.
スイカは種をとり、丸くくりぬいておく。
2.
【杏仁豆腐】 水大さじ2(分量外)にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
3.
鍋に牛乳と砂糖を合わせて火にかける。沸騰しないよう気をつけながら砂糖を溶かし、②のゼラチンを加えて溶かす。
4.
粗熱をとり、アーモンドを加え、器に流しいれて冷やし固める。
5.
【レモンゼリー】 水大さじ2(分量外)にゼラチンを振り入れ、ふやかしておく。
6.
鍋に水と砂糖を合わせて火にかけ、砂糖が溶けたら⑤のゼラチンを加えて溶かし、レモン汁を加える。
7.
タッパーやバットに流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。固まったら包丁で細かく切る。
8.
④の器に①のスイカを盛り、⑦のレモンゼリーを上に飾る。
https://cookpad.com/recipe/6337620
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