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スーダンの家庭で教えてもらいました。大皿のとろとろ煮込みを大勢で囲んで食べたのが懐かしく、日本でも作りたくてレシピにしました。現地ではコリアンダーとにんにくをもっともっと入れます。 おくらはアフリカ原産の野菜。色んな食べ方がされています。