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舞茸、鶏胸肉、カイワレなどで酢の物
by hina&coMAM
緑黄色野菜ブロッコリースプラウトにはスルフォラファン。 食後の血糖値の上昇を抑え、カルシウムの吸収を高める舞茸のメニュー
コツ、ポイント
お肉を茹でた湯で、野菜を蒸す。保温性の高い鍋の方がお野菜たっぷり頂けます。
材料
(4人分)
舞茸
50 g
鶏胸肉
80g
カイワレ(スプラウト)
20g
玉ねぎ
1/4個
人参
20g
酒
少々
ポン酢
適量
大根おろし
適量
このレシピの生い立ち
トップ画像はニンジン、大根おろしのない写真です。とりあえず… NHKの朝の情報番組、あさイチから。 アンチエイジングメニュー。 火力弱め、彩り…茶色くしない。 煮る、蒸すを上手に使おう。
1.
鶏肉は食べやすい削ぎ切りにし、サッと茹で火を通し、取り出して冷ます。
2.
同じ湯で、玉ねぎ人参舞茸を入れ、蓋をして火を止める。蒸し状態15分待つ。低温調理はシャキシャキな上、age増やさない。
3.
器に装い、カイワレ、大根おろし、ポン酢で 861age
4.
あさイチから。今日作ろうと思ってメモ。
https://cookpad.com/recipe/6339264
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