お買い物に行かなかった日、家にある材料で不思議なコンビネーションと知りつつも挑戦がてら作ってみました。なかなかいけたのでご紹介します。ちょっと辛めにしたのがポイントです。
コツ、ポイント
もしあったら牛乳でなく、クリームを使うともっとこってりとした仕上がりになると思います。また、トマトは缶よりフレッシュのものがいいのですが、牛乳を加えた後も1分半くらいおくとソースが赤くなり、味がなじみ、きれいです。
材料
(1人分)
ほうれん草(冷凍もので可)
30グラム(ゆでたもの)
1.
塩を少し多めにいれて沸かしたたっぷりのお湯で、スパゲッティーをゆでます。
2.
その間にトマトをさいの目に切り、ほうれん草も用意しておきます。(冷凍ほうれん草を使う場合は少し解凍しておいて下さい)
3.
フライパンを弱火にかけ、オリーブオイルをひき、鷹のつめと、にんにくをゆっくりといためます。
4.
そこに2のトマトとほうれん草を入れ、強火にし、1のゆで汁を少し加えます。
5.
水分がなくなってきたらアンチョビを加えた後、白ワインも加えます。わいんが蒸発し始めたところで牛乳を入れ、胡椒を振ります。
6.
茹で上がったスパゲッティーを手早くからめ、食卓へ!熱々をどうぞ。
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