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マイルド♡たらの南蛮漬け
by 豆苗☆
タレと玉ねぎをさっと煮て酸味も辛みもマイルドに。クセのないたらは焼くだけでおいしい!粗熱が取れたらあたたかいまま食卓へ♡
コツ、ポイント
玉ねぎとタレをさっと煮て酸味と辛みを和らげました。甘酢が苦手、辛い玉ねぎが苦手でも食べやすいかと思います。冷やすと甘酸っぱい香りがなくなりさらに食べやすいかと思います。
材料
(2人分)
真だら
2切れ
●玉ねぎ(薄切り)
1/2個
●人参(細切り)
1/4本
☆ポン酢
大さじ3
☆酢
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
片栗粉
適量
オリーブオイル
大さじ1
炒りごま 小ねぎなど
適量
ごま油 ラー油
お好みで
このレシピの生い立ち
玉ねぎの食べた後に残る辛みが苦手なのでさっと煮て辛みをおさえました。家族が甘酢が苦手だと言うので甘すぎないように出汁の効いたポン酢と砂糖は控えめで作りました。
1.
鍋に●と☆を入れ、火を点け沸騰したら弱火で2〜3分ほど加熱し、火を止めておきます。
2.
真だらに塩を少々振り、しばらくおいたら、水気をキッチンペーパーで丁寧に拭きとり、片栗粉をまぶします。
3.
フライパンにオリーブオイルを入れ皮目から焼きます。中火で皮にしっかり焼き色が付いたら裏返し、両面焼き色を付けます。
4.
たらに漬けだれを乗せ、火を止めます。粗熱が取れるまで置くと味がなじみます。お好みでごまやごま油などかけて下さい。
5.
温かいとふっくら甘酸っぱい香りが際立ち、冷蔵庫で一晩寝かすと、身が締まって酸味がまろやかになります。
https://cookpad.com/recipe/6340156
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