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ゴーヤのみそつくね
by 豊後高田市
疲労回復に役立つメニュー♪
コツ、ポイント
194Kcal、塩分1.1g ゴーヤのビタミンCは、加熱調理でも残存率が高いため供給源として期待できる。
材料
(2人分)
ゴーヤ
150g
鶏ひき肉
80g
玉ねぎ
50g
卵
1/2個
パン粉
大さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1
油
大さじ1
★だし汁(豊後高だし)
50ml
■
A
砂糖
小さじ1
みそ
小さじ1と1/2
みりん
小さじ1
しょうゆ
小さじ1
酒
小さじ2
このレシピの生い立ち
ビタミンCはストレスにより消費されるので、暑さでストレスを感じるこの季節にビタミンCが豊富なゴーヤはおすすめの食材!
1.
ゴーヤは1cm厚さの輪切りにして、スプーンで種とワタをとる。
2.
ビニール袋に切ったゴーヤと片栗粉を入れてよく振り表面に粉をつける。
3.
玉ねぎはみじん切りにする。
4.
鶏ひき肉に、玉ねぎ、溶いた卵、パン粉、おろしにんにくを加えてよく練り、タネをつくる。
5.
ゴーヤにタネを詰める。Aを混ぜ合わせる。
6.
フライパンに油を熱し、タネを詰めたゴーヤを並べ、片面に焼き目がついたら裏返す。
7.
だし汁を加えてふたをして7~8分弱火で蒸し焼きにする。
8.
ゴーヤに火が通ったら、Aを混ぜ合わせたものを加えて絡める。
https://cookpad.com/recipe/6340870
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