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茄子のピリ辛ミートソース
by のろにゃんこ13
ピリッと辛いミートソースが食欲をそそります♪
コツ、ポイント
多分2人分だとミートソースが余るので、 そしたら次の日パンに乗せてチーズ乗せて トースターでチンして食べましょう。 辛いのがあまり得意でない方は、 唐辛子を先に炒めず、 煮る直前に入れるとあまり辛くないです。
材料
金のパスタ ほうれん草入りフェットチーネ
200g
にんにく
1片
唐辛子
1/2本
ローリエ
1枚
玉葱
1/2個
人参(小さめ)
1/2個
椎茸
2個
豚挽肉
150g
鶏挽肉
100g
ダイストマト缶
1/2缶
茄子(こぶり)
2本
塩
小さじ1/2
胡椒
適量
ケチャップ
大さじ2
中濃ソース
大さじ2
醤油
大さじ1/2
サラダ油かピュアオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
フェットチーネに合うソースを考えて これを作ってみました。
1.
にんにくはみじん切り、唐辛子は種を取りはさみで薄い輪切り、玉葱と人参と椎茸はみじん切り、茄子は斜め輪切りにし水にさらす。
2.
フライパンに油をしき、にんにくと唐辛子を入れて弱火にかけ、にんにくが透き通ったら挽肉を入れて中火でよく炒める。
3.
玉葱、人参、椎茸を加えて、玉葱が透き通ったら、塩胡椒、トマト缶、ソース、ケチャップ、醤油、ローリエを入れて弱火で煮る。
4.
トマト缶を入れる時に、缶に残ったトマトが勿体無いので、水を少し入れてトマトを残さず入れましょう。
5.
20~30分煮たら、ミートソースの出来上がり。
6.
別のフライパンに油を少し多めにしき、 ナスを両面焼く。 茹でたパスタは油を少し絡めておく。
7.
パスタを皿に盛り、 ミートソース、茄子の順にかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/634088
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