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キャロット&コリアンダーサラダ
by KT121
スパイスのきいたモロッコのキャロットサラダ。コリアンダー(パクチー)がたっぷり入ります。ピタに挟んでサンドイッチにも♪
コツ、ポイント
スパイスの量はお好みで調節して下さい。カシューナッツの代わりに炒った松の実でも合うと思います。ほんのり温かいままでも冷めてからでもおいしい。
材料
(2~3人分)
人参(千切り)
大きめ1本
ざくざく切ったコリアンダー/パクチー
小さく一掴み分(好みで)
カシューナッツ
一握り
●オリーブオイル
大2
●レモン汁
大2
●おろしにんにく
1/2かけ分
●クミンパウダー
小1/2~1
●パプリカパウダー
小1/2
●赤唐辛子(種を除いて刻む)
1本
●砂糖
ふたつまみ
●塩・ブラックペッパー
少々
このレシピの生い立ち
わさわさしてきたパクチーを使いたくて。冷蔵庫にたくさんあった人参と(なんちゃって)モロッコのキャロットサラダ風にしてみました。
1.
:●印は器に合わせておく。
2.
:人参を耐熱ボウルに入れてラップをして2分レンジ加熱する。取り出して熱いうちに1で和える。
3.
:粗熱が取れたらパクチーを加えて合わせる。カシューナッツも入れる。出来上がり。
4.
*Facebookページにておいしいもの配信→ http://p.tl/W977
https://cookpad.com/recipe/634128
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