椎茸粉で美味しい!エビチリ

by ShiitakeJP

椎茸粉で旨味up！！エビチリはもっと美味しくなります！

コツ、ポイント

事前に濡らして節約＆うまみUP! 椎茸粉（大さじ１）→（小さじ１を10分水戻ししたもの）にすると、より一層旨味が増して美味しくなります。「九州産本格椎茸粉」

(2人分（40分）)

乾ししいたけは旨味成分であるグアニル酸がたっぷり含まれるので、エスニック料理にもピッタリです。乾物は保存もきき、使いやすく便利なのでいろいろな料理にお使いいただけます。レシピ提供：服部栄養専門学校

1.	にんにくはみじん切り、たまねぎはスライスする。
2.	エビは殻をむき、塩こしょうをもみこんだら片栗粉をまぶしておく。
3.	フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ火にかけ、香りが出たらたまねぎも炒め、椎茸粉と水を加える。
4.	5～10分ほど煮たら、2のエビを上に乗せ、さらに2～3分蒸し煮にする。
5.	さっとひと混ぜして●の調味料で味を調え、とろみが足りなければ水溶き片栗粉を加える。
https://cookpad.com/recipe/6343359