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大人のふるふる☆塩レモン&オレンジゼリー
by ちゃまちー
レモン果汁と塩で塩レモン。色合いを考えてオレンジジュースも加えました。夏の塩分補給にもどうぞ。
コツ、ポイント
レモン果汁とオレンジジュースの残り、オレンジキュラソーは、火を止めて加えます。冷えるのが早いですし、風味を損ねません。 子供が食べる場合は、キュラソーを抜くか最初から鍋に入れて。
材料
オレンジジュース
1000cc
はちみつ
200g
☆水
100cc
☆ゼラチンパウダー
20g
砂糖(きび砂糖)
50g
水
300cc
レモン果汁
200cc
オレンジキュラソー
60cc
塩
8g
■
レモンの皮 すりおろして
■
オレンジジュースの代わりに水でもOK。
このレシピの生い立ち
塩レモンゼリーも涼しげで良いですが、自分の好みで、オレンジジュースも加えました。 オレンジジュースを抜き、お水でもOKです。その場合は、オレンジキュラソーをキルシュワッサーに変えても◎
1.
レモン6個で230ccの果汁が取れました。今回のレモンは若く、皮も厚かったので通常はもっと取れます。
2.
水とゼラチンパウダーを合わせて、ゼラチンをふやかしておく。
3.
厚手の鍋に、オレンジジュース半分くらいを入れ、温める。そこにはちみつと②のゼラチン、砂糖と塩を入れ煮溶かす。
4.
70~80度になったら、火を止め残りのオレンジジュースとレモン果汁、オレンジキュラソーを加え混ぜる。
5.
人肌まで冷まして、冷蔵庫で3時間程度冷やす。 時間がないときは、一時間程度冷凍庫に入れると早い。
6.
冷蔵庫に余裕があれば、なべごと冷やします。
https://cookpad.com/recipe/6343501
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