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お惣菜系ごぼうサラダ
by yukikin
お惣菜のごぼうサラダ、大好きです。シャキシャキとポッテリした調味料がたまりません。101119 100人達成、感謝★
コツ、ポイント
ごぼうはすごく太いので1本使いました。 惣菜のパッケージに酢が載ってなかったので、酢無で作ってみました。私は酢無が好きです。 マヨネーズはカロリーハーフがオススメ 変更しました 塩を小さじ1/2→1/4 砂糖小さじ1→2
材料
(4~5人分)
ごぼう
(太いの一本)200g
人参
80g
酢(なくても良い)
適量
★マヨネーズ
大さじ5(75gくらい)
★ごま
大さじ1
☆醤油
小さじ2
☆砂糖
小さじ2
☆塩
小さじ1/4
☆片栗粉
一つまみ
このレシピの生い立ち
出来合いのごぼうサラダがおいしかったのでパッケージに書かれた材料を使って作ってみました。 次の日もおいしい!
1.
ごぼうは皮を剥いて長さ5cmの太目の千切り(1~2mm)。酢水にさらしてアクを抜く。人参も同じように太目の千切り。
2.
鍋に酢水を切ったごぼうと水を入れ、柔らかくなるまでゆでる。ザルにあげておく。少しは歯ごたえを残した方がおいしい。
3.
鍋に水に人参を入れ、火をつけ柔らかくなるまでゆでる。ザルにあげておく。
4.
☆の材料を小皿に入れ、よく混ぜ、電子レンジで10秒→よく混ぜるを繰り返す。完全に砂糖や塩がとけるまで。
5.
4に★を加えよく混ぜ、ごぼうと人参とよく混ぜます。時間があれば、冷蔵庫で冷やしてから頂きます。
6.
ポイント★ごぼうのアクも旨味なので私は普段、皮むきとあく抜きはしっかりやってません。お好みで加減して下さい。
7.
2012/6/15 酸っぱくなるかもしれないので、ごぼうのゆでる時の酢を外しました。
https://cookpad.com/recipe/634356
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