文字サイズ:
小
中
大
印刷する
女の武器!p(^-^)q 簡単肉じゃが
by チルドレンママ
肉じゃがを美味しく作りたい!って思いますよね。大好きな人の為に?自分の為に?いつでも簡単に作りましょう。
コツ、ポイント
小林カツヨ先生のワンポイントより、「弱火でコトコトは美味しくない!強火でガーッ!と煮る事」と書いてあります(^o^)あと高級の和牛牛脂なんかを使うと風味アップアップ♪じゃがいもを使ったレシピID:70025、74548も良かったら見
材料
(4人分)
ジャガイモ
3~4個(600g)
牛薄切り肉
200g
玉ねぎ
1個
サラダ油(あれば牛脂)
大1(1個)
■
■彩りにあれば…■
人参
1/4本
いんげん
適宜
■
■煮込み調味料■
砂糖
大3
醤油
大4
ミリン
大3
水
適宜
このレシピの生い立ち
小林カツヨ先生の本を参考に作りましたが、調味料の分量は私好みに、甘辛めになっています。先生の分量は醤油2+1/2、砂糖1、ミリン1です。m(_ _)m
1.
ジャガイモは皮をむいて、一口大に切り、すぐに水につける。牛肉は食べやすく切る。玉ねぎはくし形に切る。ニンジンは小さめの乱切り、インゲンはサッと茹で斜め切りにしておく
2.
鍋にサラダ油(あれば牛脂)を熱し、玉ねぎを入れる。軽く炒めたら脇に寄せ牛肉を少しずつ入れる。しばらくそのまま焼いてから全体を混ぜながら炒める。
3.
肉の色が変わったら、砂糖、ミリン、醤油を次々に入れて強めの火で茹で煮る。肉にしっかり味が付いたら、ジャガイモとニンジンをのせヒタヒタの水を加える。
4.
蓋をして強めの火で勢いよく煮る。アクが出てきたらキレイに取る。途中一度大きく混ぜ、ジャガイモが柔らかくなるまで10分前後煮る。仕上がる少し前にインゲンを入れ出来上がり!
5.
アップ撮影!今回は自分でも100点?って思えるくらい美味しく出来ました。でも旦那様は「メッチャ美味しいけど95点」…ニンジンとインゲンが入っているからなんだって(^^;)アチャ~ア
https://cookpad.com/recipe/63437
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.