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焼きしいたけ鹹豆漿(シェントウジャン)
by イオンワールドフェア
鹹豆漿は、台湾で朝ごはんとして食べられている豆乳を使った料理です。手軽に作ることができ、温かく優しい味わいです。
コツ、ポイント
お酢に温かい豆乳を加えると、おぼろ豆腐のようにゆるく固まります。豆乳を沸騰さると豆乳が固まりづらくなってしまうので、注意してください。豆乳は“無調整豆乳”を使用してください。
材料
(2人分)
無調整豆乳
400ml
生しいたけ
2枚
ザーサイ
20g
桜えび
小さじ2
酢
小さじ4
しょうゆ
小さじ2
青ねぎ(小口切り)
適量
ラー油(お好みで)
適量
このレシピの生い立ち
焼いたしいたけを加えて秋らしい鹹豆漿を作りました。今回はオーブントースターで焼きましたが、フライパンで焼いても美味しくいただけます。
1.
今回のおすすめ食材は、無調整豆乳です。
2.
生しいたけは軸を落として薄切りに、ザーサイと桜えびはみじん切りにする。
3.
生しいたけをアルミホイルに並べて、トースターでしんなりするまで焼く。
4.
ザーサイ、桜えび、酢、しょうゆを半量ずつ器に入れ、混ぜ合わせる。
5.
無調整豆乳を小鍋に入れて火にかけ、沸騰直前まで温める。
6.
<4>に<5>を半量ずつ、ゆっくりと注ぐ。
7.
<6>に<3>を盛り付け、青ねぎをちらし、お好みでラー油をかける。
https://cookpad.com/recipe/6344836
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