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豚しゃぶめかぶポン酢がけ
by 創作和食料理人かずま
KAZUMA直伝!お手軽家庭料理です。 ぜひレモンは大目にかけてください。 暑い時期にピッタリのレシピです。
コツ、ポイント
沸騰した状態で肉を入れると硬くなりますので、ご注意を! 一度に全ての豚肉を鍋に入れてしまうと、お湯の温度が下がり過ぎてしまうので、2回に分けてしゃぶしゃぶします。 2回目の際、温度が下がっていますので、お湯の再加熱をお忘れなく!
材料
ポン酢
大さじ2
めかぶ
1パック
もやし
1パック
レモン
1/2個もしくは1個
ねぎ
お好み
みょうが
お好み
豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用)
200g
このレシピの生い立ち
YouTubeで映像も公開しています。 ぜひご覧ください。 https://youtu.be/Q_geTLrU8Lw
1.
ポン酢とめかぶを混ぜる(混ぜたら置いておく)
2.
もやしを袋ごと電子レンジで2-3分加熱(500w)。加熱後はお皿に盛り付けておく
3.
レモンは絞りやすいように半分にカット。ねぎとみょうがは小口切り、豚肉は食べやすいサイズにカット(半分にカット推奨)
4.
鍋に水を入れ沸騰寸前まで加熱。プツプツ小さい泡が立つくらいでok、豚肉をまず半分入れる。
5.
箸で固まらないようほぐしながら茹でる。肉の赤身がなくなったら鍋の上で水を良く切って、そのままもやしの上に乗せる。
6.
残りの豚肉を入れる前に、お湯を再度加熱。沸騰手前まで温める。
7.
残りの肉を鍋に入れて、あとは❺と同様。もやしの上に盛り付ける。
8.
豚肉の上に❶(めかぶ+ポン酢)をかける。
9.
ねぎ、みょうがを乗せて、最後にレモンを絞ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/6345943
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