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衛宮ごはん@さらりと頂く冷やし茶漬け
by ††瑠奇亞††
衛宮さんちの今日のごはん 第7話 「さらりと頂く冷やし茶漬け」 我が家用の覚書多し。
コツ、ポイント
アニメは分量出てこないので 各自の裁量やお好みで調整どうぞ。
材料
胡瓜
一人1本半くらいかな
鮭の切り身
フレーク代用可。
だし汁
顆粒等手抜き可能。
冷や飯
軽く洗ったほうが良かった
胡麻味噌
煎りごま+練りごま+出汁汁。味噌は赤など濃いめのが合うぽい。西京味噌はいまいちだった。
大葉/荏胡麻
あれば。うちは旦那が大葉×なので庭の荏胡麻。
茗荷/生姜/柚子胡椒
←旦那専用。
塩昆布
トースターやフライパン炒ってカリカリオヌヌメ
このレシピの生い立ち
ニコ生一挙放送みながら。 衛宮さんちの今日のごはん 第7話 「さらりと頂く冷やし茶漬け」
1.
我が家の出汁材料メモ 鰹節/追鰹有り 煮干しor煮干節 焼き昆布 あごだし 乾燥椎茸 いまいちな日は味の素で調整w
2.
だし汁は冷蔵庫で冷やしておく。 胡瓜は大量のほうがうまかったです。 2人で4膳分を小ぶり1本半じゃ全然足りなかったw
3.
鮭は切り身なら下処理、下味付けたあと焼いてほぐして骨を取り除いておく。 茗荷と生姜は極細切りにする。
4.
きゅうりはスライサーor薄い輪切り。 2/3を塩水に3分程度漬けて、軽く揉む。 流水で洗って軽く絞っておく。
5.
残りの1/3はそのままのほうが食感等のバランスが良いですな。
https://cookpad.com/recipe/6346208
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