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今が旬のアスパラとキクラゲ豚卵炒め
by ☆hana28
生姜の風味を活かして、塩麹を使った優しい味付けの炒めものです。
コツ、ポイント
今が旬のキクラゲは食感が柔らかいので、炒める時間も短く仕上げられます。
材料
(作りやすい分量)
豚肉
約250g
アスパラ
3本
キクラゲ
1パック
卵
3個
油
適宜
塩コショウ
適宜
■
*合わせ調味料*
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
塩麹
大さじ1
黒砂糖
小さじ1
生姜
1片
このレシピの生い立ち
アスパラはこの時期食感が柔らかくてみずみずしいので、是非取り入れたい食材ですね(^^)
1.
下味用の調整料と豚肉を袋に入れて揉み込み、15分程寝かせます。
2.
熱したフライパンに油を入れ①の豚肉を9割程色が変わるまで炒め、アスパラ・キクラゲを入れて塩コショウをし炒めていきます。
3.
全ての具材に火が通ったら、溶き卵を回し入れ卵にふんわり火を通したら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6346247
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