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茄子の皮に砂糖をまぶす方法を友達のお母さんから教えてもらってから毎年茄子漬けの素を使って漬けてましたが より簡単により安く、美味しくと思い塩麹で漬けたら まぁ美味しくできて大好評です。茶色ければ茶色い程美味い!笑