甘辛いタレが食欲をそそる炒めもの。
豚肉は薄切りならば何でもオッケイ。
コツ、ポイント
お肉を後から加えることで、茄子が油を吸い柔らかくなります。
このレシピの生い立ち
コチュジャンにハマり作りました。
1.
茄子はヘタを取り乱切りにする。そして、水にさらす。
4.
豚肩ロースは塩コショウを振り、酒と醤油で揉み込んでから片栗粉をまぶす。
6.
フライパンにサラダ油を熱し、水気をよく切った茄子を炒める。(中火)
7.
焼きめがついたら、ごま油とニンニク、豚肉、キャベツを加える。
8.
豚肉、野菜に火が通ったら※を加え、さっと炒めれば完全。
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