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トマトときゅうりの卵炒め〜生姜風味〜
by ニコりんママ
生で食べがちのきゅうりとトマトですが、母が好きなレシピを自分なりに覚書。 簡単なのに彩も抜群!生食に飽きたらぜひ!!
コツ、ポイント
塩胡椒は濃い目のほうが美味しいです!! 私は粗挽きブラックペッパーで作りますが、小さなお子様も食べられる場合はパウダーの方が食べやすいと思います(o^^o) トマトの皮が気になる方は湯むきしてもいいかも!(私は面倒なのでしてません笑)
材料
(多め2人分)
トマト
中2個
キュウリ
大1本
ショウガ
1かけ
卵
3個
塩
小さじ1
こしょう
適宜
サラダ油
適宜
このレシピの生い立ち
実家がトマトきゅうり作っていて、たくさん獲れるので。 母が大好きなメニューなので!!
1.
トマトはざく切り、きゅうりは薄切りにして塩(分量外)で塩揉みし絞る。 生姜は皮を剥いてみじん切り、卵は溶きほぐす。
2.
フライパンにサラダ油を熱し、生姜を香りが出るまで炒める。
3.
2へ卵を入れ、大きめの半熟卵を作り一度取り出しておく。
4.
こんな感じです!!!
5.
フライパンを軽く拭き、サラダ油を熱しきゅうりをさっと炒め、トマトも投入しさっと炒める。
6.
塩胡椒で味を整え、3の卵を戻しさっと混ぜ合わせ完成でーす!!
https://cookpad.com/recipe/6347858
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