崎陽軒といえばシウマイ弁当。シウマイ弁当といえばたけのこ!ということで、再現レシピを作りました。
コツ、ポイント
①出汁は使わない
②じっくり煮る
③寝かせて味を入れる
1.
まずは動画でチェック!YouTubeで「こじまぽん助 たけのこ」と検索!
2.
「煮たけのこ」
フツーにスーパーで売ってるやつです。
3.
「1〜1.5cm角」
適当な大きさに切ります。
6.
「煮切る」
強火でアルコールを飛ばします。30秒ぐらいでOK
10.
「水」
たけのこの後に水ね。というのも、水の量を決定するのに、たけのこが必要なので。
12.
「目指すべき状態」
必ず味見をして、味の濃さを決めます。
13.
「寝かせる」
別の容器に移して、冷蔵庫でひと晩。
https://cookpad.com/recipe/6348338
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