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トマト缶不使用!きゅうりで¶ラタトゥイユ
by ゆき1222
トマト缶不使用! 夏野菜を豊富に使って。
コツ、ポイント
野菜を加えるごとに塩を入れて炒めること。 野菜の水分だけで煮込めます。 途中で入れる塩の量でコンソメなしでも美味しいです。お好みで。
材料
玉ねぎ
大1個
トマト
大1個〜
きゅうり
3本〜
なす
1本
人参
1本
にんにく
ひとかけ
オリーブ油
大さじ1
塩
適量
コンソメ(必要であれば)
1/2〜1つ
砂糖(トマト用)
ひとつまみ〜ふたつまみ
このレシピの生い立ち
家庭菜園でたくさん採れるきゅうりとトマトの消費に。野菜の分量は適当です。手元にあるものを。かぼちゃ入れたらとても美味しい
1.
野菜を1cm角に切る。にんにくはみじん切りにする。
2.
《ポイント》トマトにひとつまみの塩、砂糖をまぶしてなじませておく
3.
鍋にオリーブ油とにんにくを入れ中火にかける。
4.
香りが出てきたら、玉ねぎを炒める。
5.
かたい野菜から順番に鍋に入れていく。野菜をいれる都度、塩ひとつまみを加えながら炒める。
6.
最後にトマトを入れて軽く混ぜ合わせ、弱火で煮込む。味を見てコンソメが必要であれば入れる。
https://cookpad.com/recipe/6348738
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