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お酢で仕上げる焼きうどん
by さぬきうどんの亀城庵
意外で美味しい焼きうどんです。お酢のさっぱり感が食欲を呼び起こします。ラー油のピリ辛はお好みで♪
コツ、ポイント
●豚バラ肉から油が出るので、炒めるときには油を入れない。 ●酢は仕上げに入れ、酸味が飛ばないようにする。
材料
(2食分)
半生うどん
240g
豚バラ肉(スライス)
160g
ニラ
40g
エリンギ
50g
白菜
100g
人参
40g
だし醤油
大さじ2
こしょう
適量
酢
小さじ2
ラー油
適量
このレシピの生い立ち
夏に人気の焼きうどんをよりさっぱり楽しめるレシピです。ぜひお試しください。お酢?と思われるかもしれませんが、意外にめちゃくちゃ美味しいです♪
1.
豚バラ肉(スライス)、ニラは5cm長さに切る。エリンギ、白菜、人参を短冊切りにする。
2.
うどんを茹でて(かけの茹で時間)水洗い、水気を切る。
3.
鍋を熱し、豚バラ肉を炒める。火が通ってきたらエリンギ、白菜、人参を加えて炒める。
4.
②のうどんとニラを入れ、だし醤油、こしょうで味を調え、酢を加えてさっと混ぜ合わせる。
5.
器に盛り付け、ラー油を適量お好みでかける。
https://cookpad.com/recipe/6350397
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