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ナンと一緒に♪私のチキンカレー
by kmy35
水を一切使わず、お野菜からでた水分と、助っ人の野菜ジュースで作った、インド風チキンカレーです☆是非ナンと一緒に!
コツ、ポイント
トマトの種類によって酸味がかわってきます。蜂蜜の量で加減してください。いろんな香辛料を揃えるのは大変なので、最後は市販のカレールーに助けてもらいます。でも、ガラムマサラだけは入れてほしいです♪
材料
(6皿分くらい)
鶏もも肉
500~550g
玉ねぎ
2個(中)
人参
1個(大)
セロリ
1/2本
林檎or梨(あれば入れて下さい)
1/4個
にんにく
2かけ
しょうが
1かけ
野菜ジュース
100cc
トマトホール
1缶
●ヨーグルト
大匙4
●カレー粉
大匙1
■砂糖
大匙1
■塩
小匙1/3
△カレー粉
大匙1
△はちみつ
大匙2
△ウスターソース
大匙1
△とんかつソース
大匙1
カレールー
2~3かけで調整
ガラムマサラ
小匙1/2
このレシピの生い立ち
たまらなくナンでチキンカレーが食べたくて、ナンに合うチキンカレーを考えました。
1.
材料はこんだけ♪
2.
もも肉は、大きめの1口大にカットし、●印と一緒にビニール袋に入れ、軽くもみもみし、冷蔵庫に1時間以上入れる。
3.
玉ねぎ1個を、スライサーでスライスし、電子レンジで4分(しんなりする位)チンする。
4.
残りの玉ねぎ1個と人参・セロリ・にんにく・しょうがホールトマトをミキサーにかける。
5.
フライパンにサラダ油を少量ひき、③のチンした玉ねぎを炒める。(強火→中火)5~10分ほど炒める。
6.
ほんのりあめ色になってきたら、■印の砂糖・塩を加え炒める。
7.
圧力鍋に、⑤のた玉ねぎと、④のミキサーにかけた野菜と、野菜ジュース・②の鶏肉をヨーグルトごと加える。
8.
15分加圧し、そのまま放置。
9.
冷めたら、蓋をあけ、△印を加え、煮詰めていく。
10.
程よく水分がとんだら、カレールー・ガラムマサラを加え味を調える。あとは自分の好みに煮詰める。
11.
ピリっとした辛さが足りない場合は、チリパウダーや唐辛子で調整してください。
12.
ミキサーやFPを使用するとなめらかなカレーになります。手で摩り下ろすと野菜の繊維を感じ、これはこれで癖になります。
13.
基本たまねぎ・にんじん・セロリを使用し、何かしら果物を1種類だけプラスします。
14.
林檎・梨・キウイ・バナナ等その時家にある果物を少しだけプラスします。林檎や梨は1/4、キウイ1、バナナ1/2。
15.
果物を加え場合は、はちみつを大匙1にします。
16.
【2009.5.4】 FP・ミキサーどちらでも作れますが、ミキサーで作った方が口当たりがなめらかな為、
17.
ミキサー使用の作り方に少し変更しています。
https://cookpad.com/recipe/635046
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