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シンプルな長芋ザックリサラダ!
by ankotetu
長芋特価でジャガイモ代わりに使用♡ヘルシーなレシピです。runa10さんクックl7l5L1☆さんのレポで話題入感謝♡
コツ、ポイント
綺麗な長芋だったので皮ごと使いました。 ホクホクゴロゴロ加減を串でお好みで。混ぜ合わせる時はザックリと崩れないように。
材料
長芋(レシピ量)
230g
茹で卵
1個
ハム
3枚
胡瓜薄切り
1/2本
★マヨネーズ
大1半
★塩胡椒
適量
★レモン汁(ポッカレモン)
適量
★練りがらし
2センチ程
★あれば塩麹
小1
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
皮付だと栄養、お通じも良さそうな気がして。何を入れてもオッケーですが長芋メインで作りました。ボリュームアップです。
1.
長芋を皮ごとよく洗います。一口大(お好み大)に乱切りして鍋で串が刺さる程度、煮崩れ茹で過ぎ注意ください。
2.
お好みの柔らかさになれば蓋をずらしながらお湯を切り、乾煎りしホクホクしたらボールに移します。胡瓜は塩をしておきます。
3.
茹で卵も大きめに切り、ハムは少し焼いてイチョウ切りにしてみました。合わせて★の調味料を加えて余熱を冷まします
4.
余熱が無くなれば、塩揉みした胡瓜を合わせてさらにザックリ混ぜ合わせる。オリーブオイルを回して出来上がりです。
5.
ちゅうさんの家さんが、自家製長芋に夏みかんをプラスしてくださいました。柑橘系果物も合いますね、有難うございました。
https://cookpad.com/recipe/6350681
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