味噌味は冷めても風味がしっかり残っているので、お弁当にはおすすめです。
コツ、ポイント
テレビで聞いたグッチ裕三さんの教えを守り「炒め物のときは、先に炒めた肉を取り出してから野菜を炒める!」を忘れないこと。
1.
豚肉を塩、胡椒で下味を付け、少量の油で炒める。
色が変わる程度に火が通ったところで、火から降ろして皿に移す。
2.
豚肉を炒めたフライパンで、薄切り玉ねぎと半分に切ったいんげんを炒める、少ししんなりしたところで1の豚肉を入れる。
3.
豚肉と野菜が適当に混ざったところで、みりんと味噌を入れる。
味噌が全体にまわったところで砂糖を加え、なじんだらできあがり。
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