市販のルーとトマトピューレでつくるカレーです。
バターと牛乳がまろやかでコクがでます。
コツ、ポイント
水の量は、ルーによって違うので調整してください。
夏野菜は、ありものでなんでもいいと思います。
ダイスカットのトマト缶で作る場合は、裏ごしして滑らかにして使います。
このレシピの生い立ち
普通のカレーをアレンジしてみたくて
2.
玉ねぎは薄くスライスし、耐熱ボールにふわっとラップをかけて電子レンジで3〜4分チンします
4.
オクラはヘタの処理をして斜め半分に、パプリカは太めの細切りにします
5.
鍋にバターを入れ熱し、チンした玉ねぎを弱火でじっくり炒めます
6.
玉ねぎを炒めている間に別のフライパンに薄く油を引いてオクラとパプリカを焦げ目がつくくらい焼いてフライパンから上げてきます
7.
30分くらい炒めると玉ねぎは飴色に
※時間がなければここまでやらなくてもいいです
8.
玉ねぎが炒まったらじゃがいもと鶏肉を入れ中火で肉の表面の色が変わるくらい炒めます
9.
水を投入してじゃがいもに竹串がスッと通るくらい煮込む
10.
じゃがいもが煮えたら火を止めルーを入れ、溶けたらトマトピューレと牛乳を入れ弱火で5分くらい煮込みます
11.
皿に盛り付けて、上に焼いておいた野菜を乗せて完成です
12.
今回使ったのはこのルーです。
中辛ですがトマトと牛乳でマイルドになるので子供でも食べられました。
ヨーグルトを入れても◎
https://cookpad.com/recipe/6351287
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